Tin tức sức khỏe

Anh Lương Minh Nhựt (hiện đang là food stylist tự do và là một youtuber của kênh Minz's Kitchen) là người yêu thích những chiếc bánh Trung Thu truyền thống. Với anh, những miếng bánh này nhắc nhớ anh về thời thơ ấu háo hức mong chờ được ba mẹ khui hộp bánh. Hồi đó cứ có bánh Trung Thu ăn là vui rồi chứ đâu có kén chọn. Ấy vậy mà giờ khi đã lớn khôn, những khoảnh khắc ấy lại hằn sâu trong tâm thức anh chẳng thể quên.

Cách làm và nguyên liệu để tạo ra chiếc bánh nướng truyền thống của anh Minh Nhựt cũng giống như làm của mọi người. Anh chỉ có 1 lưu ý nhỏ rằng, không nên cho quá nhiều bột bánh dẻo vào phần nhân, như vậy bánh sẽ cứng như đá, rất khó ăn. Tiếp nữa là không quét quá nhiều hỗn hợp lòng đỏ trứng và sữa tươi lên mặt vì sẽ làm mất nét bánh.

Cùng yêu thích hương vị bánh nướng truyền thống như anh Lương Minh Nhựt, một chị có nickname là Autumn Chestnut (36 tuổi, sống tại Hà Nội) cũng tự tay làm bánh để chiêu đãi các thành viên trong gia đình. Bánh Trung Thu của chị có hình một bông hoa cúc mềm mại. Điểm đặc biệt nhất trong chiếc bánh của chị đó là nước đường làm bánh chị đã ủ tận 3 năm. Nước đường càng để lâu thì vỏ bánh càng lên màu đẹp. Chính vì thế mà món bánh của chị cũng có màu bắt mắt, hấp dẫn không kém các loại bánh của các thương hiệu lớn.

Cô nàng Nguyễn Đông Nghi (22 tuổi) vui mừng khoe thành quả năm đầu tiên bắt tay vào làm bánh Trung Thu. Vì muốn đổi mới chiếc bánh nướng truyền thống, cô gái đã chọn cách hô biến vỏ màu vàng ruộm truyền thống thành màu 7 sắc cầu vồng rực rỡ, sáng sủa.

"Bánh truyền thống thì mình chỉ cần trộn bột 1 lần rồi đóng khuôn thôi. Còn vỏ bánh ngàn lớp cầu vồng này thì phải chia làm 2 loại bột, bột dầu (dùng để pha màu, có dầu & bơ trong công thức) và bột nước (không pha màu, không có dầu)

Sau đó mình lấy bột dầu chia làm 4 phần, pha màu tùy ý thích, mình theo concept cầu vồng nên pha 4 màu tươi sáng, nếu không thì có thể pha màu theo kiểu ombre cũng được. Rồi bọc bột dầu (đã pha màu) trong miếng bột nước (bột không pha màu) cán mỏng sao cho kín.

Lại tiếp tục cán mỏng, phần cán cuộn bột. Lưu ý sao cho vỏ dầu và nước không được hoà lẫn vào nhau, nếu không bánh sẽ không tách lớp được" - Cô nàng lưu ý.

Chị Vũ Minh Điệp (hiện đang sinh sống và làm việc tại Thành phố Hồ Chí Minh) là tác giả của món bánh Trung Thu độc đáo này. 8 năm nay, năm nào chị Điệp cũng vào bếp trổ tài làm bánh nướng và luôn nhận được sự ủng hộ nhiệt tình từ mọi người.

"Công thức thì gần như là cách làm bánh nướng truyền thống. Chỉ có mẫu mã là mình làm theo các nhân vật hoạt hình mà mình và các khách hàng của mình yêu thích hoặc Order riêng. Các nguyên liệu đều được chọn lọc kĩ càng cùng công thức chuẩn để dễ dàng thao tác. Công thức thì không có gì đặc biệt, điều quan trọng là sự kiên nhẫn, tỉ mỉ và năng khiếu của người thợ làm bánh . Nếu bất cẩn sẽ khiến chiếc bánh hoạt hình trông vô hồn, không hấp dẫn" - chị Điệp chia sẻ.